{"id":30418,"date":"2025-01-15T12:28:01","date_gmt":"2025-01-15T12:28:01","guid":{"rendered":"https:\/\/casinodatacenter.ru\/?p=30418"},"modified":"2025-01-15T12:39:32","modified_gmt":"2025-01-15T12:39:32","slug":"gluhwein-o-vino-caliente-al-estilo-aleman-que-puedes-tomar-sin-salir-de-valladolid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/casinodatacenter.ru\/?p=30418","title":{"rendered":"Gl\u00fchwein o Vino Caliente al Estilo Alem\u00e1n, Que Puedes Tomar sin Salir De Valladolid"},"content":{"rendered":"<div class=\"entry\">\n<p>El olor a canela y vino caliente nos transporta de la calle del P\u00e1rroco Domicio Cuadrado de Valladolid a los mercados navide\u00f1os de los pa\u00edses n\u00f3rdicos. Esos lugares con m\u00fasica en directo, casetas de madera con adornos o comida para llevar y muchos turistas bien abrigados calent\u00e1ndose las manos con tazas de chocolate, caf\u00e9 o vino caliente. Un viaje, por lo menos mental, es lo que ofrecen Maite Olmo y Juan Bautista Rodr\u00edguez, en El Colmao de San Andr\u00e9s desde 2021. \u00abEl a\u00f1o que empezaron a levantar las restricciones de la pandemia, hac\u00eda tanto fr\u00edo y hab\u00eda que tener la puerta abierta. El olor llegaba a toda la calle\u00bb, recuerda Juan que asegura que \u00abel famoso vino caliente que se lleva tomando desde tiempos inmemoriales\u00bb. En su caso, la receta de este brebaje viene de Saarbr\u00fccken, un municipio alem\u00e1n. Corr\u00eda el 2019 cuando hablando con Susi, una j\u00f3ven alemana, sobre sangr\u00eda, ponches y vermuts, les anim\u00f3 a elaborar vino caliente y les ense\u00f1\u00f3 la receta del gl\u00fchwein: \u00abTuvo mucho \u00e9xito y al a\u00f1o siguiente empezaron a preguntar los clientes\u00bb.<\/p>\n<p>Reto viral: \u00bfEs posible vaciar una botella de vino en una sola copa? La base principal de esta receta es un buen vino y en Valladolid \u00abtenemos buenos vinos a precios buenos\u00bb. Adem\u00e1s de una cantidad de az\u00facar generosa, canela de dos variedades, ceylan y cassia, ambas en rama. Aunque son elementos que solemos ver de adorno en las decoraciones navide\u00f1as, lo ideal es combinar las dos, ya que una aporta m\u00e1s sabor y la otra, m\u00e1s aroma. Tambi\u00e9n hay que a\u00f1adir clavo, aunque sin pasarse, porque su sabor domina mucho y potencia los amargos. Una o dos hojas de laurel,corteza de naranja y de lim\u00f3n, no hay que olvidar quitar la parte blanca, que amarga y an\u00eds estrellado. Esos son los ingredientes b\u00e1sicos de la receta, tambi\u00e9n se puede a\u00f1adir cardamomo aunque hay que tener en cuenta que da un sabor muy especiado. La experiencia de Juan Bautista, tras tres inviernos sirviendo vino caliente, es que el sabor y el aroma que m\u00e1s le gusta a la gente es el de la canela.<\/p>\n<p>\u00abEs el sabor que m\u00e1s recuerda a la Navidad, a esa Navidad que tenemos idealizada de los mercadillos de Colmar\u00bb. Para su elaboraci\u00f3n, lo primero que hay que hacer es un alm\u00edbar al ba\u00f1o mar\u00eda con az\u00facar sin dejar que entre en ebullici\u00f3n. Al ir batiendo el az\u00facar, el punto asegura lo va notando por el aroma. Para hacer c\u00e1lculos de las cantidades el recomienda unas cuatro personas por un litro de vino, porque hay que tener en cuenta que una parte se evapora. Lo m\u00e1s importante es colar cuando se va a servir y no dejar nunca que hierva. Para elegir el vino, ellos se han decantado por un granel de vino de Toro, de la bodegas Sanzoles. \u00abA los Erasmus les sorprende que tenga tanto cuerpo, la diferencia con sus pa\u00edses es que aqu\u00ed tienes acceso a vino de calidad a buen precio. En sus pa\u00edses el vino tiene un precio m\u00e1s elevado.<\/p>\n<p>Lo que interesa es que sepa a vino y a especias. Pero tiene que saber a vino\u00bb, sentencia Juan que asegura que esta es la clave de que guste tanto. \u00abNosotros hacemos lotes de 6 litros, que es lo que solemos vender en una tarde noche simp\u00e1tica de navidades\u00bb. Adem\u00e1s, asegura que la gente suele repetir y les gusta mucho la combinaci\u00f3n con las galletitas de jengibre. No se puede negar que es una combinaci\u00f3n muy navide\u00f1a. O por lo menos, una receta que tiene mucho tir\u00f3n en estas fechas, aunque las sopas de vino se llevan bebiendo en Castilla desde hace mucho tiempo. \u00abEsto es m\u00e1s antiguo que la tos. Me consta que en Sanabria se bebe y con manteca de vaca\u00bb. Una cosa tiene clara Juan, que Valladolid y Zaragoza son dos plazas muy duras, si convences a los vallisoletanos y a los ma\u00f1os de que una cosa est\u00e1 bien, ya es sin\u00f3nimo de que gustar\u00e1.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El olor a canela y vino caliente nos transporta de la calle del P\u00e1rroco Domicio Cuadrado de Valladolid a los mercados navide\u00f1os de los pa\u00edses n\u00f3rdicos. 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