Классические сырники из творога — это широкая линейка превращения полезного продукта во вкусный и полезный завтрак. Какие ингредиенты и в каком количестве добавлять в творожное тесто, как правильно замесить его, пожарить или запечь сырники, да и на другие вопросы вы получите ответы в данной подборке вкусных рецептов. Классические пышные сырники из творога на сковороде, как самый популярный завтрак во многих семьях, готовятся в определенной пропорции ингредиентов. Творог выбирается более жирный, и на каждые 100 гр. 10 гр. муки или манки и не больше, иначе сырники получатся очень вязкими. В классическом рецепте к творогу добавляются, кроме муки, только яйцо с сахаром. Мука пшеничная 50 гр. Как приготовить классические пышные сырники из творога на сковороде? Ингредиенты для сырников отмерить согласно пропорции рецепта. Если у вас домашний творог, то лишнюю сыворотку отжать через марлю. Переложить творог в отдельную посуду и вилкой перетереть в мелкую однородную крошку. Яйцо в пиале вилкой перемешать. Яичную массу равномерно разлить по поверхности творога. Через сито просеять к творогу нужное количество муки, добавить сахар и соль.
В течение полминуты вилкой и круговыми движениями творожную массу перемешать до однородности. Руками из этой массы сформировать небольшие шарики. Запанировать их в муке. Затем с помощью ножа сырникам придать форму биточков. В сковороде разогреть растительное масло и переложить на него сформированные сырники. Чтобы сырники хорошо прожарились и получились пышными, обжарить из на небольшом огне под прикрытой крышкой и по 3-4 минуты с каждой стороны. Лишнее масло убрать, переложив горячие сырники на стопку бумажных салфеток. Приготовленные классические пышные сырники из творога на сковороде можно сразу сервировать к завтраку с любым топпингом, но лучше дать им полчаса постоять, чтобы творожная масса внутри стабилизировалась и стала плотнее. Классическими многие кулинары признают сырники из творога с мукой и яйцом на сковороде, приготовленные согласно классическому рецепту пропорции ГОСТа. Рецепт простой, проверен практикой. Сырники хорошо сохраняют форму и получаются высокими, с нежной текстурой и приятным привкусом творога. Время готовки: 30 минут. Время приготовления: 15 минут. Творог — 540 гр.
Мука пшеничная — 80 гр. Сахар-песок — 60 гр. Соль — 1 щепотка. Сахар ванильный — 10 гр. Масло растительное — для жарки. 1) Творог переложить в отдельную посуду и тщательно растереть вилкой. Крупнозернистый творог лучше протереть на сито. 2) Затем к творогу разбить яйцо, насыпать два вида сахара со щепоткой соли и вилкой перемешать в однородную массу. 3) Через сито к творожной массе просеять муку. 4) Перемешать эту массу сначала ложкой, а затем рукой. Тесто получится липким, но больше муки добавлять не нужно. 6) Нарезать творожную массу на кусочки толщиной в 1,5 см и стаканом придать ровную форму. 7) В сковороде разогреть растительное масло и обжарить сырники на среднем огне и до золотистой корочки на одной стороне. Затем перевернуть и довести до готовности на небольшом огне и под прикрытой крышкой. Лишнее масло можно удалить бумажными салфетками. 9) Приготовленные на сковороде классические сырники из творога с мукой и яйцом сервировать к столу с любым топпингом. Вкусные сырники из творога с манкой вместо муки на сковороде получаются более пышными, нежными и отлично держат форму при жарке, не расплываясь.
Манка, впитывая жидкость, набухает и меняет текстуру сырников в лучшую сторону, а постороннего вкуса не добавляет, сохраняя настоящий творожный вкус сырников. Время готовки: 50 минут. Время приготовления: 15 минут. Творог — 500 гр. Манка — 3 ст.л. Сахар-песок — 2 ст.л. Соль — 1 щепотка. Масло растительное — для жарки. Мука — для панировки. 1) Ингредиенты для сырников сразу отмерить, согласно пропорции рецепта. 2) Выбранный для сырников творог переложить в отдельную посуду и тщательно вилкой размять. 3) Насыпать к творогу все сухие ингредиенты. Количество сахара увеличивать не надо, иначе сырники подгорят и будут плохо держать форму. 4) В творожную массу разбить одно яйцо. 5) Ложкой замесить тесто для сырников до однородной текстуры и оставить на полчаса для набухания манки. 7) На среднем огне обжарить сырники до золотистой корочки на одной стороне. Затем огонь уменьшить и пожарить сырники на другой стороне. Если прикрыть сковороду крышкой, сырники получатся более пышными. 9) Приготовленные на сковороде вкусные сырники из творога с манкой сразу сервировать к завтраку.
Пышные сырники из творога, как в детском садике, готовятся согласно рецепту из СССР. Для них берется минимум муки, яиц и выбирается свежий творог. Обжариваются сырники на сливочном масле и доводятся до готовности в духовке. Для подачи, вместо сметаны, к таким сырникам готовится молочный соус. Время готовки: 40 минут. Время приготовления: 40 минут. Творог — 360 гр. Мука пшеничная — 40 гр. Сахар-песок — 40 гр. Масло сливочное — 30 гр. Мука пшеничная — 40 гр. Сахар-песок — 40 гр. Масло сливочное — 15 гр. Молоко 3,2% — 160 мл. 1) Творог для сырников переложите в отдельную посуду и хорошо разомните вилкой. Сухой творог перекрутите через мясорубку. Измельчать творог блендером нежелательно, так как тесто получится жидким. 2) Затем к творогу разбейте яйцо, насыпьте просеянную муку с сахаром и ложкой замесите тесто. 3) Руками на присыпанной мукой столешнице сформируйте сырники. 4) Обжарьте их на среднем огне на разогретом сливочном масле и до румяной корочки с обеих сторон. 5) Духовку включите на 200°С и поставьте в нее на 10 минут обжаренные сырники.