Сырники по классическому рецепту сначала обжариваются на сковороде, а потом их обязательно запекают в духовке. Делаются они, как и глазированные сырки, только из творога. Наш рецепт сырников мы взяли из книги «Приготовление пищи», изданной в 1961 году. Рецепт этот примечателен тем, что он очень похож на рецепты ГОСТ. Учитывая тот факт, что ГОСТ сырников появился немного позднее, можно предположить что за основу ГОСТа был взят именно этот рецепт. Правда, есть одно небольшое отступление. В отличии от ГОСТа, в этом рецепте сырников мука слегка обжаривается, остужается и уже потом добавляется в творог. Этот нюанс значительно меняет структуру готовых сырников. Они получаются очень нежными, а по структуре напоминают плотное суфле. Если у вас творог не пастообразный — прежде всего его надо отжать (как это сделать, мы показывали в рецепте творожных сырков). Затем — протереть через сито или просто отблендерить. У нас творог домашний, очень мягкий, поэтому мы этого не делаем. Муку для сырников обязательно слегка обжарить и остудить до комнатной температуры. К подготовленному творогу добавить охлажденную обжаренную муку, сахар, соль, сырое яйцо.
По желанию — размягченное сливочное масло или сметану. Все хорошо перемешать до получения однородной густой массы. Полученную массу выложить на доску или на стол, обсыпанную мукой. Нарезать кусочками и обвалять их в муке, придав форму биточков. Поставить в разогретую до 180 гр. Подробный рецепт сырников смотрите в видео ниже. Пышность сырникам придает мука. Но если её положить много — она «забьет» творожное тесто и сырники потеряют свой творожный вкус. Поэтому, обжаренная мука в этом рецепте очень кстати. Когда мы обжариваем муку — она не только усиливает свои свойства, но и приобретает новые. Обжаренной муки в сырниках надо меньше, чем обыкновенной. Во время замеса она не сваливается в тесте комочками и её легче размешивать. Сырникам, как и соусам обжаренная мука придает воздушности, а вкус делает более нежным. Но не надо забывать о том, что чем сильнее обжарена мука, тем более ореховые нотки она отдает готовому продукту. Поэтому в данном рецепте муку лучше обжаривать до слегка бежевого цвета. Если, конечно, вам не хочется сырников с ореховым вкусом.
Сырников по этому рецепту получается много, но они прекрасно хранятся в холодильнике около недели. И полностью восстанавливают свою пышность после микроволновки. Также эти сырники можно замораживать. Для этого в духовке их надо подержать не 7-10, а 3-5 минут. Остудить и убрать в герметичный контейнер. Замороженные, они лучше всего размораживаются в нагретой духовке. Т.е. такие сырники просто надо допечь. Творог отжать, протереть через сито. Муку обжарить до легкого бежевого оттенка. К творогу добавить охлажденную обжаренную муку, сахар, соль, сырое яйцо. По желанию — размягченное сливочное масло или сметану. Все хорошо перемешать до получения однородной густой массы. Полученную массу выложить на доску или на стол, обсыпанную мукой. Нарезать кусочками и обвалять их в муке, придав форму биточков. Поставить в разогретую до 180 гр. Берлинское творожное печенье или, как его еще называют «свиные ушки» часто путают с печеньем «Пальмира»…. Творог по этому рецепту можно делать из любого пастеризованного молока. Главное, чтобы жирность молока была… Творожный бездрожжевой кулич — вкусный и влажный пасхальный кулич. В нём изюм, ваниль, цукаты, апельсиновая… Глазированные творожные сырки — лакомство из творога в шоколадной глазури. Они появились в СССР в… Нежный, пушистый, рассыпчатый, с нотками миндаля и пьянящим ароматом апельсиновых цукатов и ванили. Нажмите на звёзды, чтобы проголосовать! Оценок пока нет. Поставьте оценку первым. 5 комментариев к “Сырники из творога. Сделала из домашнего творога, тоже по вашему рецепту. Спасибо. Не знал, что муку для сырников можно обжаривать. Очень интересный рецепт! Обязательно надо попробовать, выглядят сырники богато.
Статус сервера CS2: Что происходит сейчас? Важно отметить, что игроки могут столкнуться с проблемами подключения при доступе к CS2 из-за отключения серверов или проведения технического обслуживания. Эти технические трудности могут потенциально нарушить игровой процесс и существенно повлиять на регулярную торговлю и доступ к скинам для игроков. Если вы обнаружите, что не можете получить доступ к сети CS2, вы можете задаться вопросом о возможных действиях. Типичные проблемы с подключением, связанные с серверами CS2, часто возникают из-за различных факторов, включая перегрузку сети, нестабильное интернет-соединение, высокий пинг, загрузку или выгрузку больших файлов и использование VPN. Эти проблемы могут проявляться в виде признаков обслуживания сервера и времени простоя. К ним могут относиться замедление времени ответа, возникновение ошибок сервера и временная недоступность сервера. Существует несколько способов проверки статуса онлайн-серверов CS2. К ним относятся использование официальных ресурсов Steam или опора на сторонние инструменты, такие как наш.Состояние сервера КС2: Что происходит сейчас? Важно отметить, что игроки могут столкнуться с проблемами со связью при доступе к КС2 из-за перебоев в работе сервера или технического обслуживания.
Эти технические трудности могут нарушить игровой процесс и существенно повлиять на регулярную торговлю и доступ игроков к скинам. Если кто-то не может получить доступ к сети КС2, он может задаться вопросом, какие действия можно предпринять. Типичные проблемы с подключением к серверам КС2 часто обусловлены различными факторами, включая перегруженность сети, нестабильное Интернет-соединение, высокий пинг, загрузку или выгрузку больших файлов, а также использование VPN. Эти проблемы могут проявляться в виде признаков обслуживания и простоя сервера. Признаками могут быть замедление времени отклика, возникновение серверных ошибок и временная недоступность сервера. Существуют различные способы проверки состояния онлайн-серверов КС2. Среди них — использование официальных ресурсов Steam или сторонних инструментов, таких как наш. Простои серверов могут существенно повлиять на обычные запасы игроков, что скажется на их способности получать доступ к скинам из КС2 и торговать ими. Более того, проблемы с соединением могут привести к задержкам или задержкам при переносе предметов между инвентарями, что приведет к недовольству и неудобствам игроков. В более серьезных случаях проблемы с соединением могут даже привести к тому, что игроки не смогут адекватно получать доступ к своим инвентарям и управлять ими.