Хле́бный переу́лок — переулок в Центральном административном округе города Москвы. Проходит от Мерзляковского до Скатертного переулка, лежит с внешней стороны от Никитского бульвара. Нумерация домов ведётся от Мерзляковского переулка. Однако при Иване Грозном во второй половине XVI века эта территории вошла в опричнину и стала таким образом государевой собственностью, которой управлял земский двор. Исконное население было выселено без излишних церемоний. От Никитских ворот шла Волоцкая (Новгородская) дорога на Волоколамск и далее на Новгород, от Арбатских — Смоленская дорога на Смоленск. Между этими дорогами находилась так называемая Поварская (Кормовая) слобода Земляного города, в которой жили повара, пекари, скатертники и другая обслуга царского двора. От неё остались названия переулков: Скатертного, Столового, Ножового, Хлебного, Поварской улицы. В частности, хлебопёки государева хлебного двора располагались за ручьем Черторый (протекавшим параллельно нынешнему Мерзляковскому переулку). От него местность плавно поднималась к западу. Название Хлебный переулок (ранее -Хлебная улица) известно с XVIII века. В связи с переносом столицы в Санкт-Петербург царские слободы пришли в упадок, и в XVIII веке на их месте в кварталах, прилегающих к Арбатским и Никитским воротам, стали селиться дворяне и купцы.
При пожаре 1812 года деревянные строения кормовых слобод полностью выгорели. С XIX века Хлебный переулок застраивался сначала деревянными, а потом каменными особняками, в конце века — доходными домами высотой 5-6 этажей. Основная часть существующих ныне зданий построена в конце XIX — начале XX веков. Промышленных объектов в переулке не было. После революции владельцы частных домов и квартир были «уплотнены», что привело к появлению многочисленных коммунальных квартир. После реконструкции 1990-2000-х годов часть зданий стала офисными, часть перепланирована и реконструирована. Благодаря расположению в центре Москвы и одновременно тишине старинных переулков эти места стали пользоваться высоким спросом. Цены на квартиры превышают 13 тыс. В 2007 году введено одностороннее движение к Мерзляковскому переулку. № 1 (№ 1 по Мерзляковскому переулку) — четырёхэтажный кирпичный угловой дом (1894 г.), архитектор Н. Д. Струков (1859-после 1926 года). В 1900-1904 годах проживал с семьёй композитор А. Н. Скрябин, здесь родились его дети Мария и Лев. Здесь же написаны около 20 крупных произведений композитора. У жившего в доме издателя В. А.
Ныне располагается ряд подразделений Института США и Канады, а также турфирмы и другие учреждения. В 2017-2021 гг. снесён до фасадной стены и вошел в комплекс ЖК «Театральный дом». № 3 — четырёхэтажный дом (1917 г.), со двора двухэтажная пристройка. В XIX веке на этом месте был дом уроженца Зарайска Михаила Михаиловича Зайцевского (1815-1885), собравшего богатую коллекцию живописи, фарфора, украшений. В 1880-1890-х годах находились курсы пения Ф. Между домами 3 и 9, на месте бывшего Чашникова переулка, соединявшего Хлебный с Поварской улицей, расположена Средняя общеобразовательная школа № 91, одна из самых известных школ Москвы. № 9 — шестиэтажный жилой дом (1903), архитектор В. Г. Залесский (1847-после 1917). Реконструирован в 1990-е годы. № 15 — Городская усадьба В. Н. Грибова (дом со львами). № 19 — Дом имеет несколько почтовых адресов: 19, 19-строение 1, 19а и 19б. Собственно дом № 19 — семиэтажный жилой дом, построенный в 1913 году и реконструированный под офисы. В 1919-1933 годах в этом доме жил известный врач-психиатр, исследователь патологий психики и гипноза П.
Б. Ганнушкин (мемориальная доска, 1963, архитектор В. А. В 1918 году на 5 этаже дома находилась «конспиративная» квартира британского разведчика Р. Локкарта . Здесь же он был арестован в августе 1918 года. № 19а — 10-этажная гостиница, возведенная в 1996 году. Находятся офисы ряда зарубежных фирм. Дом № 21/4 также имеет несколько строений: 1, 2 и 3. Строение 1 на углу Малого Ржевского переулка — двухэтажный особняк М. А. Тарасова (1909-1910, архитекторы М. Ф. Ныне в здании размещается посольство Пакистана. Строение 3 — пятиэтажный дом с надстроенным мансардным этажом, выходящий также в Малый Ржевский переулок. В основном расположены офисы зарубежных фирм. № 23 — Доходный дом (1894, арх. Большой концертный зал «Гнесинский на Поварской», рассчитанный на 320 мест, открыт после реконструкции в 1998 году. Перед ротондой — изящный памятник Елене Фабиановне Гнесиной (2004, скульпторы народный художник России Александр Николаевич Бурганов и его сын Игорь Александрович Бурганов). Официальный адрес академии — Поварская улица, дом 30/36. Здание построено на месте разрушенной в 1936 году Церкви святых Бориса и Глеба (на Поварской), около здания академии 15 ноября 2007 года установлен памятный знак.
№ 31 — Дом-мастерская А. К. Боссе (1886, архитектор А. Фасад с изразцовыми украшениями выполнен в 1886 году. № 2/3 (дом № 3 по Мерзляковскому переулку) объединяет 6 строений. Строение 1 — пятиэтажный жилой дом, реконструированный в 2006 году. Во время реконструкции произошло обрушение перекрытия между 1 и 2 этажами. На первом этаже на углу — продуктовый магазин. № № 2/3, строения 3-5 — наиболее старый дом переулка, называемый «усадьба Камынина» или «усадьба Забелиных». Памятник архитектуры XVIII-XIX веков (фото вверху). 1758 году приобрел у своего близкого родственника, князя Г. Данных о проекте не сохранилось. Очевидно, около 1770 года был построен двухэтажный главный (средний) дом и не сохранившийся полностью правый угловой флигель, в 1778 году — левый флигель. Флигели — также двухэтажные, но значительно меньшей высоты. Фасады выполнены в строгом стиле раннего классицизма, с прямоугольными обрамлениями вокруг окон. При пожаре 1812 года от здания остается кирпичный остов. В 1815 г. участок покупает купец М. П. В ходе перестройки 1821-1823 гг. на фасаде главного здания добавлен довольно скромный портик с 4 коринфскими полуколоннами.